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Sachet contenant 10 véritables Calissons de Aix. Cette friandise est à la frontière entre confiserie et pâtisserie. Elle appartient néanmoins au monde du massepain (pâte d’amandes et de sucre, parfumée selon l’envie). Le Calisson d’Aix est une délicieuse, tendre, incomparable, délicate et unique friandise à la pâte d’amande.
 

Ingrédients :

Conservation : Au sec et à l’abri de la lumière.

A consommer de préférence avant : Voir dans l’emballage.

Cette délicate confiserie de fête a son histoire Il faut remonter au Moyen-Age, en Italie pour lire un premier texte daté de 1170 qui fait référence à la recette. On décrit comment les habitants de Padoue, célèbre pour ces douceurs, se délectaient d’un gâteau fait de farine et d’amandes et qui portait le nom de « Calisone ». Un siècle plus tard, nouvelle référence  à Venise où on décrit les Vénitiens lors de fêtes de Notre Dame Sainte Marie « donnant des calisons as dames et as damoiselles ». Il semblerait qu’il s’agissait d’une confiture dont l’amande serait l’ingrédient  principal. Dès lors le calisson est associé à la fête. Il est empreint d’une connotation religieuse et les moines italiens en assuraient la fabrication. On le trouve en France officiellement à l’occasion du mariage de René d’Anjou Comte de Provence et Roi de Naples avec Jeanne de Laval en 1473. Le calisson fût comme en Italie associé au rite de l’Eglise Catholique et distribué à Noël, à Pâques, et 1er septembre, les calissons étaient bénis et distribués aux fidèles dans des vases d’église dit « Calisse » d’où une hypothèse sur l’origine du nom.

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French Cruzilles confectionery is a specialist of the treatment of fruits. Also it is a real confectionery in the truest etymological sense.



The main feature of this firm is the constantly quest for the quality, creativity and innovation. And it all begins with the selection of raw material.

Working fruit is an old tradition in Clermont-Ferrand capital of Auvergne. The main reason is an important local and high quality fruit production. Some documents trace this activity since the XV° century. In this old time the confectioners from Clermont sold their products to Paris capital of the French Kingdom. The XIX° is a peak for this luxury food activity. Now, Cruzilles is the last producer in Clermont-Ferrand; and we predict it will continue this adventure due to obsession for quality which is none other than an obsession for its clients satisfaction.

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CALISSON

CALISSON

Sachet de 10 véritables calissons de Aix. Cette confiserie pèse environ 13,5 grammes.

  • Belle spécialité provençale
  • Entre pâtisserie et confiserie
  • A mettre sur la table en décor à manger

CALISSON

Cruzilles Maître Confiseur

Sachet de 10 véritables calissons de Aix. Cette confiserie pèse environ 13,5 grammes.

  • Belle spécialité provençale
  • Entre pâtisserie et confiserie
  • A mettre sur la table en décor à manger

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£5,92
H.T. : £5,92

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